事前届と助成金申請

昨日は 社労士さんに同行していただき
ハローワークに事前届と助成金の申請をして来ました。

初めての手続きで予想していないことを言われると
動揺してしまいますね。
書類ひとつ出すのも 強気でいかなきゃ。
だって 開業するんだもん・・・
自分を革新していかなければ
だめだこりゃ と
思った1コマでした。

社労士様 フォローしていただき心強かったです。
本当にありがとうございました。


試作も並行して準備中です。

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これは 帽子パンと言います。
高知県のパンです。(ちなみに私は四国出身)
初めて見つけてから 大ファンになりました。
メロンパンに似ていますが クッキー地部分はややソフト。
表面は甘くてしっとりサクッ 中はふんわふわです。

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カフェモカ
コーヒー味のこれもふんわり美味しいパンです。

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シフォン生地で作ったロールケーキです。
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# by ranunculus_225 | 2011-02-03 10:38 | 進行状況

パスタの話


皆さんは パスタ好きですか
私は 少し前まで 
パスタを食べたいと思ったことがありませんでした001.gif

人並みに イタリアンにも行っていたし
パスタのお店にも入っていたのですが
おいしい!と感動するパスタを食べたことがなかったのです。

もしかしたら 出会えていなかったのかもしれないんですけどね。

それが 料理長のパスタをいただいて 
       パスタってこんなに美味しいんだ!
その日から 私は一転して
パスタ食べたい パスタ大好き人間になった
という ストーリーがありました。


パスタに興味のなかった私を ここまでとりこにしたパスタ。
是非 食べていただきたいと思い
ランチの日替わりメニューにする予定です001.gif


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# by ranunculus_225 | 2011-01-31 15:05 | フードメニュー

枯葉

autumn leaves060.gif ビル・エヴァンス



ピアノ担当は
今 この曲を日々練習しています。
ジャズの登竜門?

気がつけば
  枯葉よ~♪枯葉よ~♪
ついつい 口ずさんでいる私です。


さて 仕入先について 考えています。

コーヒーはもう決まっています。
新宿区にある自家焙煎をしているお店。
この道30年のマスターのお店です。
来月相談に行ってきます。

質の良い生豆をじっくりていねいに焙煎している
ここのコーヒーは 香り高くコクがあり後味すっきり。
絶対外せないと思ってます。
もうひとつ言えば 「ピュア」なのです。
身体がしっかり感じてくれます。
胃がすーっとするんです。
キューンに近いかもしれません。

あとは追々049.gif
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# by ranunculus_225 | 2011-01-26 14:07 | 音楽

契約日が決まりました。


フランボワーズシフォンが続きます。

末の娘が お菓子作りの教室で
デコレーションを習ったそうで
練習したいというので
土台を焼いておきました。

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べたべたと何度も塗り直しているうちに
ちょっとへたってきました。
弾力がまだ足りないのかな~。
ちょっと生クリームが厚塗りだけど
おもちゃのお菓子みたい!可愛い!と
言って騒いでいました。

解けたときドリップが出にくいフランボワーズを探したのと
要領も少しは良くなったのか
フランボワーズの周りに空く穴が
ずいぶん少なくなりました。

このふわふわのシフォン生地
フランボワーズの甘酸っぱさと生クリームは
何度食べても本当においしいです♪

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昨日の昼間には 業者さんに 
厨房機器の確認をしていただきました。

6年使用された厨房ですが
ていねいに使われていて
機能に全く問題ないとのことで 改めて安心しました。


その後 打ち合わせをして
契約日が来月4日に決まりました。

「契約」するんですね・・・当たり前です(笑)
この日を境に 
物やお金が大きく動き始めるのだと思うと
怖くないと言えば嘘になります。

打ち合わせの間中
もう後戻りできないんだ とか
もっとしっかりしなくっちゃ とか
いろいろな思いが交錯して
ずっと緊張していました。

でも そういえば 
何を始めるときもそうでした。
今までの仕事も 初めは何もわからなかった。
わからないから 一生懸命やった。
やれば絶対にできるようになりました。

そして
少しずつ自信をもって 動けるようになりました。
その間には楽しいこと 心が温かくなることも
たくさんあったなあ・・・
そうだった そうだったと思い出しました。

そうそう 
いろんなことを思い出しながら
私はきっと 自分を励ましているのです 001.gif
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# by ranunculus_225 | 2011-01-22 22:06 | 進行状況

happy birthday 

本日 息子の誕生日067.gif

飾ってあるのは 大きいけど
いちごではなくてフランボワーズです

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男の子って 子どものときに
一生分の親孝行をしてくれるのだなあ・・・と思いました。

瞼に浮かぶ可愛い可愛い小さい頃
ギャップが大きいわぁ・・・・
って うちだけかもしれませんが003.gif


そう思いながら

さて そろそろ
リクエストのお肉でも焼きましょう。

happy birthday060.gifto you060.gif


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# by ranunculus_225 | 2011-01-20 15:50 | お菓子